Barbaresco Roncagliette 2021

Tipologia Rosso
Regione Piemonte
Comune Barbaresco
Vitigno Nebbiolo
Età delle vigne 40 anni circa
Lieviti Indigeni
Affinamento Botte grande
Grado alcolico 14%
Formato 0,75l
Contiene solfiti – Prodotto in Italia
L’immagine è puramente indicativa e potrebbe non rispecchiare appieno le caratteristiche del prodotto

Barbaresco Roncagliette 2021 proviene dal famoso cru Roncagliette ed è decisamente il vino più rappresntativo di Olek Bondonio. Il vigneto si trova proprio sotto la sua Cascina Berchialla, in una zona relativamente più fresca rispetto ai suoi vicini, che permette di ottenere un Barbaresco più elegante. Fermenta con soli lieviti indigeni con macerazione sulle bucce per due mesi, affinamento in grandi botti di legno per circa 22 mesi, nessuna filtrazione all’imbottigliamento. Meno di 1000 bottiglie prodotte.

Cascina Berchialla si trova a Barbaresco, gestita dall’inizio degli anni 2000 dall’ingegnoso Olek Bondonio, nato a Torino da madre polacca. La cantina esisteva già nel 1800, quando veniva gestita dal nonno, il quale dava le proprie uve ad una figura di spicco di Barbaresco:  Angelo Gaia. Olek fa molta esperienza all’estero prima di tornare a Barbaresco a gestire i pochi ettari di Nebbiolo, Pelaverga e Grignolino. Attualmente la cantina possiede quattro ettari e Olek li gestisce secondo la teoria che il terreno sia l’elemento fondante e determinante per la qualità dei vini. Ovviamente non utilizza prodotti chimici, nè in vigna nè in cantina, dove utilizza solo lieviti indigeni con assenza di filtrazioni e chiarifiche. Tutti i vini prodotti sono di ottima qualità e molto ricercati.

https://www.ilvinovero.it/i-produttori/olek-bondonio/