Bérêche et Fils Champagne Reflet d’Antan

Descrizione

Bérêche et Fils è uno storico produttore di Champagne situato nel cuore delle Montagne de Reims, a Ludes, oggi guidata dalla quinta generazione della famiglia Bérêche, rappresentata dai giovani fratelli Raphael e Vincent, tra le più belle e sincere interpretazioni dei terroir della champagne. Le vigne, circa 10 ettari, sono coltivate in modo responsabile e sostenibile, senza trattamenti sistemici, diserbanti o concimi chimici, nel pieno rispetto della natura e dei suoi frutti. Anche in cantina si cerca di lavorare nella maniera più tradizionale possibile, evitando le filtrazioni e favorendo le fermentazioni lente e spontanee, utilizzando botti di rovere in fase di vinificazione e prediligendo lunghe soste sur lies.

Champagne realizzato secondo il Metodo Solera, dove all’annata base di riferimento viene aggiunto un 30% dei vini di riserva, una riserva perpetua di tre generazioni. E’ vinificato in stile ossidativo con maturazione in tonneaux diversi. Circa 40 mesi sui lieviti, dosato 6 g/l. E’ uno Champagne complesso, dalla mineralità profonda, mai opulento. Di grande ricchezza gusto-olfattiva.