Blanc de Noirs 2020/2021

Tipologia Spumante
Zona  Champagne, Petite Montaigne
Comune  Chamery 1er Cru
Vitigno  60% Pinot Noir, 40% Meunier
Dosaggio Extra Brut
Sboccatura 05/2024
Lieviti Indigeni
Affinamento  Tonneaux di più passaggi, 3 anni sui lieviti
Grado alcolico 12%
Formato 0,75l
Contiene solfiti – Prodotto in Francia
L’immagine è puramente indicativa e potrebbe non rispecchiare appieno le caratteristiche del prodotto

Il Blanc de Noirs 2020/2021 è uno Champagne che vuole raccontare le potenzialità del terroir intorno a Chamery, delle uve a bacca nera. Fermentazione spontanea in acciaio e successivo affinamento in Tonneaux di più passaggi con sosta sui lieviti di circa 3 anni. Blanc de Noirs che si contraddistingue per la sua grande energia, dimostrando di sapere raggiungere una complessa armoniosità, risultando fresco e fragrante, ma anche elegante e raffinato.

Il giovane Clément nato da una famiglia di produttori di champagne nella piccola città di Chamery, 10 km a sud di Reims, é considerato come uno dei maggiori talenti del mondo enologico francese.
Dopo la laurea , nel 2010, torna a casa per gestire la cantina con suo padre e suo zio. Da qualche anno ed in parallelo rispetto alla famiglia ha iniziato la produzione di un certo numero di cuvée a suo nome, evidenziando le particolaritá del terroir nella zona intorno a Chamery. Clément Perseval fa parte della nuova generazione di viticoltori della Champagne,
assai talentuosa e molto creativa! I suoi champagne gli assomigliano: sono autentici e sinceri. Nelle sue vigne, predilige la biodiversità e, in cantina, il giovane viticoltore adotta un approccio naturale della vinificazione.

https://www.ilvinovero.it/i-produttori/clement-perseval/