Champagne “L’Ouverture”
Frederic Savart
€71.00
Tipologia Spumante
Regione Champagne, Petite Montaigne
Comune Ecueil e Villers-aux-Noeuds 1er Cru
Vitigno Pinot Nero 100%
Dosaggio 4 g/l Extrabrut
Sboccatura 11/2022
Affinamento botti di rovere di più passaggi, 2 anni sui lieviti
Grado alcolico 12%
Formato 0,75l
Contiene solfiti – Prodotto in Francia
L’immagine è puramente indicativa e potrebbe non rispecchiare appieno le caratteristiche del prodotto
“L’Ouverture” di Frédéric Savart è un Blanc de Noirs di grande intensità espressiva, che nasce da uve di vecchie vigne coltivate esclusivamente in parcelle Premier Cru sulla Petite Montaigne. Fermentazione spontanea parzialmente in legno ed inox ed affinamento per almeno 24 mesi sur lattes. Nonostante sia l’entry level del Domaine, troviamo uno Champagne profondo e intenso, raffinato, con un finale caratterizzato da una freschezza gessosa e minerale.
PRODUTTORE
Frederic Savart
Frederic Savart è un talentuoso e appassionato vigneron che produce straordinari Champagne nei pressi dei piccoli villaggi di Ecueil e Villers-aux-Noedus, sul versante nord-ovest della Montagne de Reims. Gestisce 6 ettari totali classificati Premier Cru divisi tra varietà di Pinot Noir (4 ettari) e Chardonnay (2 ettari). Tuttavia quello a cui la cantina non ha mai rinunciato è la continua ricerca della massima qualità, partendo, come dice Savart, dalla selezione delle migliori uve. Così in vigna si è adottato un sistema artigianale, prediligendo i lavori manuali, le basse rese e l’espressività della terra dando vita a vini estremamente identitari, puri e profondi.
