Champagne Val Vilaine 2021

Roses de Jeanne - Cedric Bouchard

180.00

Tipologia Spumante
Regione Champagne
Comune Celles sur Ource
Vitigno Pinot Nero 100%
Dosaggio Nature
Sboccatura 2023
Affinamento Acciaio, 2 anni sui lieviti
Grado alcolico 12%
Formato 0,75l
Contiene solfiti – Prodotto in Francia
L’immagine è puramente indicativa e potrebbe non rispecchiare appieno le caratteristiche del prodotto

Lo Champagne Val Vilaine proviene da un vigneto di 37 anni di età ubicato nel comune di Celles-sur-Ource,
nell’Aube. Ogni vino del domaine Roses de Jeanne è prodotto con la sola prima pressatura delle uve, fatte fermentare in acciaio con lieviti indigeni e lavorate con delicatezza (presa di spuma a 4,5 bar) per ottenere la migliore finezza. Segue la seconda fermentazione in bottiglia che si svolge lentamente così da creare negli champagne un finissimo e persistente perlage. L’affinamento sulle fecce fini perdura per circa 24 mesi e non viene aggiunta liqueur de dosage. Champagne puro, territoriale, elegantissimo e di grande longevità.

PRODUTTORE

Roses De Jeanne – Cedric Bouchard

La storia della sua famiglia e del suo Domaine, situato nella regione della Côte des Bar in Champagne, raccontano la sua dedizione al terroir e all’ arte della vigna.  Il Domaine di Cédric Bouchard si trova a Landreville, un tranquillo villaggio della Côte des Bar. I suoi vigneti si estendono per circa 3 ettari, coltivati principalmente con il vitigno Pinot Nero. Questo terroir è caratterizzato da terreni argillo-calcarei che contribuiscono alla ricchezza e alla complessità delle uve.
La specialità sta nella produzione di champagne noti come “Blanc de noirs”, ottenuti esclusivamente dal vitigno Pinot Noir. È orgoglioso di produrre vini puri che riflettono il terroir, utilizzando metodi tradizionali e artigianali. Ogni cuvée è un’ espressione autentica del terroir della Côte des Bar ed è noto per evitare l’ uso eccessivo di solfiti, consentendo agli aromi naturali di esprimersi pienamente.
L’ approccio è decisamente minimalista, con interventi minimi nel processo di vinificazione. Pratica anche l’ agricoltura biodinamica nei suoi vigneti, favorendo una relazione armoniosa tra la vite e il suo ambiente. Riconosciuto come un pioniere nel mondo dello Champagne, sfida gli standard tradizionali e cerca costantemente di elevare la qualità dei suoi vini. I suoi Champagne, prodotti in quantità limitate, sono molto ricercati dagli amanti del vino di tutto il mondo,  grazie alla loro purezza, eleganza e carattere unico.

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