Coteau de Rosette 2022
Alice et Olivier De Moor
€69.00
Tipologia Bianco
Zona Chablis
Comune Courgis
Terreno Calcareo
Vitigno 100% Chardonnay
Lieviti Indigeni
Affinamento Foudre e barrique per almeno 16 mesi
Grado alcolico 13%
Formato 0,75l
Contiene solfiti – Prodotto in Francia
L’immagine è puramente indicativa e potrebbe non rispecchiare appieno le caratteristiche del prodotto
Coteau de Rosette 2022: questo Chardonnay proviene dal Lieux dit Coteau de Rosette, situata su un ripido pendio a sud-est di Courgis. Qui l’uva cresce su un terreno calcareo di tipo Kimmeridge. Il vino è coltivato in modo biologico e biodinamico. Dopo una lenta fermentazione in grandi foudre e piccole botti di Borgogna, affina per 16 mesi sui lieviti.
Chardonnay resco e fruttato, sapidità minerale e una fresca acidità che conferisce un retrogusto lungo e pulito. Più maturità rispetto a Humeur de Tempes, Coteau de Rosette è purezza, profondità e vibrazioni. Per scoprire il volto dei grandi vini.
Alice et Olivier De Moor sono i fondatori del Domaine che sorge nel villaggio di Courgis, all’interno della rinomata regione di Chablis. Promotori di un’agricoltura sostenibile, nel 2005 i vigneti vengono convertiti secondo le pratiche biologiche.
I terreni vitati si estendono su 7 ettari, principalmente coltivati con uve a bacca bianca: Chardonnay, Sauvignon Blanc e Aligoté spalmati sulle diverse appellazioni di Chablis, Saint-Bris, Bourgogne Aligoté e Chitry. L’utilizzo di chimica viene sostituito da preparati di zolfo e rame ed estratti naturali di piante. È dunque la semplicità a riassumere il loro metodo produttivo. Importanti sono anche l’attesa della piena maturazione dell’uva, la raccolta manuale e l’invecchiamento in pièce di legno da dodici a sedici mesi. Tre semplici passaggi che riconducono ad una genuinità produttiva. Grazie alla genuinità e semplicità produttiva dello Chablis, i De Moor si fanno conoscere riportando in auge un vino che da sempre ha dovuto soddisfare grandi esigenze commerciali. Uno dei 4-5 grandi nomi della Chablis più autentica!!!
https://www.ilvinovero.it/i-produttori/alice-et-olivier-de-moor/
PRODUTTORE
Alice et Olivier De Moor
Alice et Olivier De Moor sono i fondatori del Domaine che sorge nel villaggio di Courgis, all’interno della rinomata regione di Chablis. Promotori di un’agricoltura sostenibile, nel 2005 i vigneti vengono convertiti secondo le pratiche biologiche.
I terreni vitati si estendono su 7 ettari, principalmente coltivati con uve a bacca bianca: Chardonnay, Sauvignon Blanc e Aligoté spalmati sulle diverse appellazioni di Chablis, Saint-Bris, Bourgogne Aligoté e Chitry. L’utilizzo di chimica viene sostituito da preparati di zolfo e rame ed estratti naturali di piante. È dunque la semplicità a riassumere il loro metodo produttivo. Importanti sono anche l’attesa della piena maturazione dell’uva, la raccolta manuale e l’invecchiamento in pièce di legno da dodici a sedici mesi. Tre semplici passaggi che riconducono ad una genuinità produttiva. Grazie alla genuinità e semplicità produttiva dello Chablis, i De Moor si fanno conoscere riportando in auge un vino che da sempre ha dovuto soddisfare grandi esigenze commerciali. Uno dei 4-5 grandi nomi della Chablis più autentica!!!
