19.50

Tipologia Bianco
Regione Abruzzo
Comune Loreto Aprutino
Terreno Argilloso calcareo
Vitigno Pecorino
Lieviti Indigeni
Affinamento Dopo la vendemmia manuale fermenta in vasche di cemento, affina in cemento, tonneau e botti grandi per 9-12 mesi.
Grado alcolico 13%
Formato 0,75l

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Descrizione

La cantina De Fermo si trova a Loreto Aprutino, a metà strada tra l’Adriatico e il Gran Sasso
Il vigneto si trova a 320 metri slm ed è coltivato secondo i principi dell’agricoltura biodinamica.
Lavoro del suolo a mano senza nessuna interferenza, tecnica agronomica, spiritualità, educazione, osservazione, ascolto, dialogo, silenzio, questo è il mantra della cantina De Fermo. In fermentazione e affinamento si usano solo legni grandi e cemento. Stefano ed Eloisa producono circa 40000 bottiglie esclusivamente dai vigneti di proprietà, senza utilizzo di lieviti selezionati o enzimi, senza chiarifiche, stabilizzazioni e filtrazioni. Coltiviano anche olivi, legumi e cereali. Producono olio extravergine di oliva (monocultivar Dritta o Lauretana), ceci, grano, farina, pasta e altri prodotti della terra.

Il Don Carlino è un Pecorino in purezza, un vino energico, minerale, verticale, una splendida dimostrazione di Pecorino fatto senza trucchi o maschere, un Pecorino autentico.

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