59.00

Tipologia Spumante
Regione Champagne, Vallée de la Marne
Comune Crouttes-sur-Marne
Vitigno Pinot Meunier, Pinot Nero, Chardonnay
Dosaggio Extrabrut
Sboccatura 10/2019
Affinamento fermentazione in barrique, 6 anni sui lieviti
Grado alcolico 12%
Formato 0,75l

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Descrizione

Il Domaine Bedel nasce nel 1957, dai genitori di Francoise, colei che dal 1976 ad oggi, insieme al figlio Vincent, coltivano 8,40 ettari di vigne, ripartiti in varie “parcelle” su entrambe le sponde della Marna, dove il Pinot Meunier (78%) ne fa da padrone. Dal 1998, fra i primi della regione, tutta la produzione avviene seguendo i metodi e la normativa della viticoltura biodinamica, coltivando le vigne senza uso di diserbanti o concimi chimici e la produzione ha ottenuto la certificazione “Bio” Ecocert nel 2006. La vinificazione avviene in barrique per accentuare la grassezza e la complessità aromatica dei vini e in cuves smaltate per sublimare la purezza del territorio da cui provengono. Remuage e degorgement, dopo una maturazione estremamente lunga, sono manuali. Gli Champagnedi Bedel hanno come principale caratteristica la maturità e l’essere gastronomici.

Lo Champagne Cuvée “Entre Ciel et Terre” è una cuvée composta da Meunier, Chardonnay, Pinot Nero , le cui percentuali variano in base al millesimo (è un millesimo non dichiarato), fermenta spontaneamente in barrique e sosta per almeno 6 anni sui propri lieviti. Il risultato è un vino di ottima complessità gusto olfattiva con un nervo vivace, di notevole lunghezza. Champagne che regge bene anche primi piatti di carne oltre che antipasti e cruditè di pesce.

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