Fusaio Toscana Bianco IGT 2023
Le Vignette
€28.00
Tipologia Bianco
Regione Toscana
Comune Seggiano
Vitigno Procanico 35%, Malvasia Toscana 35%, Riminese 25%, Ansonica e piccole quantità di altre uve a bacca bianca ancora sconosciute
Lieviti Indigeni
Affinamento Acciaio e Tonneaux
Grado alcolico 12%
Formato 0,75l
Contiene solfiti – Prodotto in Italia
L’immagine è puramente indicativa e potrebbe non rispecchiare appieno le caratteristiche del prodotto
Fusaio 2023 è un vino bianco prodotto con uve Procanico 35%, Malvasia Toscana 35%, Riminese 25%, Ansonica e piccole quantità di altre uve a bacca bianca ancora sconosciute. La fermentazione è spontanea in acciaio senza aggiunta di lieviti, 8 giorni di macerazione con le bucce. L’affinamento è di 6 mesi in acciaio e 6 in tonneaux.
Le Vignette è una piccola azienda agricola guidata da Luca e Giuditta. Luca era impiegato tecnico, Giuditta ha gestito un negozio di prodotti biologici. Era il 2019 quando insieme hanno deciso di fare il grande passo: ” quell’anno abbiamo preso in affitto un piccolo vigneto nel comune di Seggiano, poco distante da Montalcino, e abbiamo fatto il nostro primo vino, guidati in ogni fase da Marino ( Marino Colleoni, loro lontano cugino) . Abbiamo quindi acquistato una piccola vigna di oltre 70 anni e una cantina completamente attrezzata nel centro del borgo, ed è così partita l’avventura.
La nostra idea è di fare un vino che rispecchi il più possibile il territorio, preservando le varietà che abbiamo nelle vigne (e sono tante). Ad oggi ne gestiamo cinque e relativamente vecchie: 80, 50 e 35 anni. Sono vigne miste: sangiovese (in prevalenza), trebbiano, malvasia, ciliegiolo, canaiolo, riminese e altre di cui ignoriamo ancora l’identità; in tutto forse un ettaro, allevate 4 ad alberello e una a cordone speronato, senza possibilità di usare il trattore: si fa tutto a mano…
…In vigna facciamo solo 5/6 trattamenti a base di rame e zolfo, tutto a mano e solo fino a metà luglio. La vinificazione dei mosti avviene tramite fermentazione spontanea con lieviti indigeni, senza coadiuvanti né filtrazioni. L’uso della solforosa è limitato a pochi grammi in fase di fermentazione, nei travasi e in fase di imbottigliamento, per proteggere i vini dall’ossigeno. I vini vengono affinati in vecchie barriques per un breve periodo, poi acciaio e bottiglia. “
PRODUTTORE
Le Vignette
Le Vignette è una piccola azienda agricola guidata da Luca e Giuditta. Luca era impiegato tecnico, Giuditta ha gestito un negozio di prodotti biologici. Era il 2019 quando insieme hanno deciso di fare il grande passo: ” quell’anno abbiamo preso in affitto un piccolo vigneto nel comune di Seggiano, poco distante da Montalcino, e abbiamo fatto il nostro primo vino, guidati in ogni fase da Marino ( Marino Colleoni, loro lontano cugino) . Abbiamo quindi acquistato una piccola vigna di oltre 70 anni e una cantina completamente attrezzata nel centro del borgo, ed è così partita l’avventura. La nostra idea è di fare un vino che rispecchi il più possibile il territorio, preservando le varietà che abbiamo nelle vigne (e sono tante). Ad oggi ne gestiamo cinque e relativamente vecchie: 80, 50 e 35 anni. Sono vigne miste: sangiovese (in prevalenza), trebbiano, malvasia, ciliegiolo, canaiolo, riminese e altre di cui ignoriamo ancora l’identità; in tutto forse un ettaro, allevate 4 ad alberello e una a cordone speronato, senza possibilità di usare il trattore: si fa tutto a mano. I terreni su cui si trovano presentano caratteristiche diverse: da un lato la ricca presenza di acqua, argilla e sabbia danno un terreno rigoglioso, ricco; dall’altro roccia e scarsità d’acqua generano una vegetazione tipica della macchia mediterranea.
In vigna facciamo solo 5/6 trattamenti a base di rame e zolfo, tutto a mano e solo fino a metà luglio. La vinificazione dei mosti avviene tramite fermentazione spontanea con lieviti indigeni, senza coadiuvanti né filtrazioni. L’uso della solforosa è limitato a pochi grammi in fase di fermentazione, nei travasi e in fase di imbottigliamento, per proteggere i vini dall’ossigeno. I vini vengono affinati in vecchie barriques per un breve periodo, poi acciaio e bottiglia. “
