Champagne Le Mont de Tauxieres 2016

95.00

Tipologia Spumante
Regione Champagne, Montagne de Reims
Comune Lieu dit Le Mont de tauxieres , Bouzy
Vitigno Pinot Nero 50%, Chardonnay 50%
Dosaggio Nature
Sboccatura 
Affinamento botti di rovere, 5 anni sui lieviti
Grado alcolico 12%
Formato 0,75l

Descrizione

Georges Remy è un giovane vigneron di Bouzy, allievo di Benoit Lahaye, che nel 2011 decide di interrompere completamente l’utilizzo di erbicidi di natura chimica e spostarsi verso un agricoltura biodinamica. Possiede circa 5 ettari dal 2015 è certificato biologico. Gran parte delle vigne sono localizzate a Bouzy, Ambonnay e in piccola parte a Tauxieres, località che si contraddistingue per la presenza di terreni argillosi scuri ricchi di silici e gesso.
Fermentazioni spontanee in botti e affinamento sulle proprie fecce fino all’imbottigliamento che avviene
seguendo i cicli lunari. Vigneron su cui scommettere! Produzioni limitate, ricercatissimo!

Champagne parcellare, ottenuto dall’assemblaggio in parti eguali di Pinot Nero e Chardonnay, provenienti dal lieu dit “Le Mont de Tauxieres” nel villaggio Grand Cru di Bouzy. Vinificazione in legni parzialmente nuovi e usati, con affinamento per 5 anni sui lieviti, senza dosaggio finale. Un vino prima di esser uno Champagne, molto profondo, ricco e intenso.
Prodotto di altissima qualità oltre alla tiratura estremamente limitata. Da provare ora , in netto miglioramento/bilanciamento fra 2-3 anni.

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