Champagne Les Hauts Clos 2016

120.00

Tipologia Spumante
Regione Champagne, Montagne de Reims
Comune Lieu dit Les hauts Clos , Bouzy
Vitigno Pinot Nero
Dosaggio Nature
Sboccatura 
Affinamento botti di rovere, 5 anni sui lieviti
Grado alcolico 12%
Formato 0,75l

Descrizione

Georges Remy è un giovane vigneron di Bouzy, allievo di Benoit Lahaye, che nel 2011 decide di interrompere completamente l’utilizzo di erbicidi di natura chimica e spostarsi verso un agricoltura biodinamica. Possiede circa 5 ettari dal 2015 è certificato biologico. Gran parte delle vigne sono localizzate a Bouzy, Ambonnay e in piccola parte a Tauxieres, località che si contraddistingue per la presenza di terreni argillosi scuri ricchi di silici e gesso.
Fermentazioni spontanee in botti e affinamento sulle proprie fecce fino all’imbottigliamento che avviene
seguendo i cicli lunari. Vigneron su cui scommettere! Produzioni limitate, ricercatissimo!

Siamo dinanzi allo Champagne più prestigioso di Georges Remy, il Blanc de Noirs, Il Pinot Nero dell’omonima parcella piantata nel 1960 nei pressi di Bouzy. Frutto di vinificazione in legno, affinamento per ben 5 anni sui lieviti, assenza di dosaggio e rese bassissime, per una produzione di nemmeno 1000 bottiglie annue, per uno Champagne potente, vinoso, adatto anche all’invecchiamento. Garanzia di qualità assoluta.

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