53.00

Tipologia Spumante
Regione Champagne, Montagne de Reims
Comune Bouzy, Ambonnay, Louvois e Tauxières
Vitigno Pinot Nero 82%, Chardonnay 18%
Dosaggio 1 g/l Extrabrut
Sboccatura 10/2021
Affinamento botti di rovere di più passaggi, 2/3 anni sui lieviti
Grado alcolico 12%
Formato 0,75l

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Descrizione

Georges Remy è un giovane vigneron di Bouzy, allievo di Benoit Lahaye, che nel 2011 decide di interrompere completamente l’utilizzo di erbicidi di natura chimica e spostarsi verso un agricoltura biodinamica. Possiede circa 5 ettari dal 2015 è certificato biologico. Gran parte delle vigne sono localizzate a Bouzy, Ambonnay e in piccola parte a Tauxieres, località che si contraddistingue per la presenza di terreni argillosi scuri ricchi di silici e gesso.
Fermentazioni spontanee in botti e affinamento sulle proprie fecce fino all’imbottigliamento che avviene
seguendo i cicli lunari. Vigneron su cui scommettere! Produzioni limitate, ricercatissimo!

Cuvee d’assemblage con 82% Pinot Noir e 18% Chardonnay dai Terroirs di Bouzy, Ambonnay, Louvois Grand Cru e Tauxières 1er Cru . Affinamento in botti di rovere, senza filtrazioni, pochissima aggiunta di solforosa per mantenere l’integrità del vino e ottenere uno Champagne vibrante ma allo stesso tempo ricco e particolarmente adatto alla tavola.

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