Grignolino 2021
Sette
€18.00
Tipologia Rosso
Regione Piemonte
Comune Nizza
Vitigno Grignolino
Lieviti Indigeni
Terreno Sabbioso
Affinamento Anfore Tava da 7,5hl per circa 6 mesi
Grado alcolico 13%
Formato 0,75l
Contiene solfiti – Prodotto in Italia
Due piccolissimi appezzamenti su sabbia, nel cuore dell’area storica sulle colline intorno ad Asti. 15 giorni di macerazione, estremamente delicata e soffice, senza voler estrarre eccessivamente, prediligendo l’armonia aromatica alla struttura. Fine fermentazione e affinamento in anfore Tava da 7,5hl fino a primavera inoltrata, imbottigliata a Maggio e lasciata in bottiglia fino alla fine dell’estate.
PRODUTTORE
Sette
“Sette non serve a nessuno, un vitigno, la Barbera che non serve a nessuno. Due denominazioni, Barbera d’Asti e Nizza che potrebbero tranquillamente non trovare posto nelle carte dei vini di 99 delle 100 province italiane. Sette non ha nessun legame storico con il territorio che la ospita, nessun nonno che abbia lasciato le vigne, nessuna casa di campagna con un vigneto da cui si ricavavano le uve da vendere alla cantina sociale. Sette è un bellissimo vigneto di quasi 6 ettari nel cuore del Bricco di Nizza di cui ci siamo perdutamente innamorati, ripresa da un precedente gestione agricola convenzionale e attualmente in gestione bio e biodinamica. Sette è dei vini che non servono a nessuno, quindi li facciamo come ci pare.”
