Monti di Sotto 2021
Val di Buri
€20.50
Tipologia Rosso
Regione Toscana
Comune Baggio
Terreno depositi alluvionali, marne di marmoreto
Vitigno Canaiolo
Età delle vigne 50 anni circa
Lieviti Indigeni
Affinamento acciaio inox, vetroresina e damigiana per 7 mesi; ulteriori 6 mesi di bottiglia.
Grado alcolico 12%
Formato 0,75l
Contiene solfiti – Prodotto in Italia
L’immagine è puramente indicativa e potrebbe non rispecchiare appieno le caratteristiche del prodotto
Monti di sotto è frutto al 100% di una fantastica uva Canaiolo. La fermentazione è spontanea in vetroresina a contatto con le bucce per 10 giorni con 2 follature al giorno. Merita l’assaggio!
PRODUTTORE
Val di Buri
Dalla passione e l’amore di Giacomo e Marina nasce Val di Buri, ci troviamo a Baggio, nella collina pistoiese, prima annata la 2018, all’inizio tutto era nato per produrre vini per loro e gli amici, poi, fortunatamente, il progetto ha preso un’altra strada, i vini sono piaciuti a molte persone e Giacomo e Marina hanno deciso di imbottigliarli.
Un ettaro e mezzo di vigne tra Pistoia e Casalguidi, in una zona dove la viticoltura era praticamente sparita in favore dei vivai e la vite è stata abbandonata o tenuta con scarso interesse. Il loro lavoro è recuperare le vigne (tra i 40 e i 60 anni) e produrre vini che siano l’antitesi della filosofia di carattere industriale. Non usano prodotti di sintesi, ma solamente preparati biodinamici, decotti, tisane e piccole quantità di rame e zolfo.
