15.00

Tipologia Rosso
Regione Piemonte
Comune Ghemme
Terreno Argilloso
Vitigno Vitigni autoctoni dell’alto Piemonte
Lieviti Indigeni
Vinificazione e Affinamento fermentazione spontanea, macerazione di 15 giorni, affinato in acciao
Grado alcolico 14%
Formato 0,75l

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Descrizione

Mattia Quarna con l’aiuto dei fratelli Francesco e Maddalena e dei genitori Amedeo e Serena, gestisce i pochi ettari di vigna situati a Ghemme, coltiva Nebbiolo, Vespolina, Uva Rara, Croatina e Erbaluce, vicino ai vigneti, alcuni di proprietà, altri in affitto, ci sono i boschi e in lontananza nelle giornate di sole si vede il monte Rosa e Torino.
I vini nascono da fermentazioni spontanee e macerazioni lunghe, senza controllo della temperatura, niente filtrazioni e chiarifiche. In cantina si può trovare acciaio, vetroresina, legno grande per il Ghemme e delle botti più piccole esauste.

Il Vinöt è il vino di tutti i giorni, uvaggio di vitigni storicamente coltivati in alto Piemonte, affinato in acciaio, non filtrato, meno di 20 mg/l di solfiti. 1299 bottiglie prodotte.

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