“Vinöt” 2021
Quarna
€15.00
Tipologia Rosso
Regione Piemonte
Comune Ghemme
Terreno Argilloso
Vitigno Vitigni autoctoni dell’alto Piemonte
Lieviti Indigeni
Vinificazione e Affinamento fermentazione spontanea, macerazione di 15 giorni, affinato in acciao
Grado alcolico 14%
Formato 0,75l
Contiene solfiti – Prodotto in Italia
L’immagine è puramente indicativa e potrebbe non rispecchiare appieno le caratteristiche del prodotto
Il Vinöt è il vino di tutti i giorni, uvaggio di vitigni storicamente coltivati in alto Piemonte, affinato in acciaio, non filtrato, meno di 20 mg/l di solfiti. 1299 bottiglie prodotte.
PRODUTTORE
Quarna
Mattia Quarna, con l’aiuto dei fratelli Francesco e Maddalena e dei genitori Amedeo e Serena, gestisce i pochi ettari di vigna situati a Ghemme. Coltiva Nebbiolo, Vespolina, Uva Rara, Croatina e Erbaluce. Vicino ai vigneti, alcuni di proprietà, altri in affitto, ci sono i boschi e in lontananza nelle giornate di sole si vede il monte Rosa e Torino.
I vini nascono da fermentazioni spontanee e macerazioni lunghe, senza controllo della temperatura, niente filtrazioni e chiarifiche. In cantina si può trovare acciaio, vetroresina, legno grande per il Ghemme e delle botti più piccole esauste.
