Beaujolais

Jean Foillard è un vignaiolo, un artigiano a cui si deve la rinascita e la rivalutazione a livello globale della zona viticola del Beaujolais; al giorno d’oggi è sicuramente uno dei punti di riferimento (storico e organolettico) per quanto riguarda l’appelation Morgon, localizzata nell’area settentrionale del Beaujolais, dove si sta vivendo una riscoperta di svariati cru comunali capaci di donare Gamay eleganti e facilmente tendenti a “pinoter”, ossia in grado di sviluppare dopo lunghi affinamenti sentori e sfumature che li avvicinano ai grandi Pinot Noir di Borgogna. I Morgon di Jean Foillard nascono quindi dalla perfetta composizione geologica dei suoli, che rende le uve sane e ricche di sostanze minerali, in concomitanza a fermentazioni spontanee, bassissimo impiego di solforosa e alla macerazione semicarbonica in cantina, una tecnica storicamente ben radicata nel territorio del Beaujolais che vede lo svolgersi di una fermentazione enzimatica affiancata alla classica fermentazione alcolica: da qui ne derivano esplosioni violacee dai golosi aromi di frutta matura, arricchiti da nobili trame tanniche, bouquet complessi e dall’incredibile potenziale di invecchiamento.

Filtri

Corcelette 2021

Jean Foillard

49.00

Cote du Py 2021

Jean Foillard

51.00

Visualizzazione di 2 risultati