
Borgogna
Nel 2013 il Comune di Digione ha acquistato 160 ettari tra cui il Domaine de la
Cras. L’obiettivo era quello di contenere l’urbanizzazione e di preservare la cintura verde e l’attività agricola peri-urbana della città.
Il comune ha anche deciso di affidare la gestione della tenuta alla Camera dell’ Agricoltura della Côte-d’Or, che a sua volta ha chiesto a viticoltore Marc Soyard di prenderne le redini.
Originario del Giura, Marc ha lavorato al fianco di Jean-Yves Bizot a Vosne Romanée come responsabile della coltivazione grazie a cui ha sviluppato una grande esperienza nell’ ambito della viticoltura biodinamica. Gestisce gli 8 ettari vitati del Domaine de la Cras, coltivati a Pinot Nero e Chardonnay. La denominazione ufficiale del domaine è Bourgogne AOC, ma Domaine de la Cras è l’ unico domaine della Borgogna autorizzato a utilizzare la denominazione Coteaux de Dijon. Inoltre, è l’unico che può etichettare le loro cuvée blanc e rouge Cras “Monopole”.
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