Ronco Severo è una piccola azienda situata a Prepotto in Friuli, Stefano Novello con l’aiuto della moglie Laura, portano avanti questa meravigliosa realtà.
“Alla fine in cantina non ci sono segreti, faccio quello che l’uomo continua a fare da millenni, quando ancora la chimica, o la biologia, non dettavano regole.
Il punto in verità non è il cosa fare, ma il come, e sul come ogni nuova vendemmia è un piccolo passo verso una saggezza che forse non raggiungeremo mai”